カテゴリ：ドリンク
2009年6月 5日 09:25
梅酒 2009
今年も梅酒を漬けました。昨年のものは好評でもう半分以下に。
息子がそばで見ていて「お手伝いした～い」と言うので、一緒に洗ったり、なり口を取ったりして仕込みました。息子が日付を入れてくれて、（読みにくいですが「2009.6.3」です）完成。
実は、うちで愛用している「セラーメイト 密封容器 3Ｌ」はメーカー廃盤になってまして。
というのも、一般的な梅酒の材料である、
青梅1ｋｇ
氷砂糖500～800ｇ
ホワイトリカー1.8Ｌ
これらを全部入れると......あふれちゃうんですっ！！！（＞＜；）
そもそも、3Ｌは梅1ｋｇを梅シロップにするのに丁度の容量なんですよね。
セラーメイトは4Ｌを新製品に出してました。そりゃそうですよね。。
というわけで、昨年の反省を活かして今年は分量を少し変えました。
＜材料＞ 3Ｌ分
青梅...1ｋｇ
氷砂糖...800ｇ
ホワイトリカー...1.6Ｌ
仕込み方は昨年と同様です。→梅酒＜作り方＞はこちら
氷砂糖はともかく、ホワイトリカーが200ｍｌほど余るのって困る気がしますよね。
でも大丈夫！
ホワイトリカーは35％のアルコールなので、他の物を漬け込む時の消毒に使えますよ。
私は、今年小梅のカリカリ漬けを漬けたんですが、梅酢の上がりを助ける焼酎の代わりに少し使ったりしました。
まあ、4Ｌ容器ならそんなことに気を遣わずに済むので、負け惜しみといえばそうなんですが...。