月別：2009年7月のアーカイブ | 各種デザインからWEB制作まで／デザインルームガク×401

今、ふりかけが流行ってるそうです。

添加物気にして、ドレッシング手作りするくせに
ふりかけは買ってた自分に気づいちゃいました。

あると安心なので、ひじきしそふりかけとか、ちりめんじゃこと青菜のふりかけとか常備してたんですが。確かに保存料とかアミノ酸とか入ってるみたいで。

ふりかけって材料や作り方が適当でいいところがいいですよね。

早速冷蔵庫にあった夕べの残り物「アジの干物」をメインに。

＜材料と作り方＞
残り物の干物（今回は大きめの一匹分ありました）
白ごま
焼き海苔
干ししいたけ

干物は骨と皮を取って、ほぐす。
フライパンで炒めて水分を軽くとばし、白ゴマ、細かくした焼き海苔、ミキサーで砕いた干ししいたけをくわえ、味をみながら塩で仕上げる。

干ししいたけは無くてもいいし、青じそとかカリカリ梅にしてもおいしいかも。
今度やってみよっと。

とにかく、おいしくって家族にも大好評でした。
お茶漬けにしちゃってもイケますよ。

刻み昆布を食べたくて、生協のカタログで紹介されていた「クーブイリチー」を作ってみました。
思いっきり沖縄料理ですね。
名前もなんか素敵。
クーブは「昆布」、イリチーはよく使われますね「炒め煮」という意味だそうです。

材料
刻み昆布...20g
おあげ...40ｇ
豚バラ小間切れ...50g
だし...2.5カップ
砂糖・しょうゆ...各小さじ1
みりん...小さじ2

作り方
1.昆布はよく洗ってなべに入れる
2.その他の材料を加えて火にかけ、20分～40分煮る
（私は圧力鍋で煮込んでやわらかく煮ました）

若いときには絶対作らなかった（食べなかった）ような滋味あふれるお惣菜。
この年になると、美味しい～んですよね。
でも、2歳の娘は喜んで食べました。「おいし～」って。
やわらかく煮た甲斐がありました。

5歳の兄は見た目で食べません。。
もう自分の食べるもんじゃないって決めてるみたい。

いつものパルシステムのレシピに「マシュマロ」が登場！
早速作ってみました。

がっ！

ちょっと失敗。。写真でもわかるんですが、ボロボロした見た目になっちゃいました。
ボウルの生地を氷水で冷やすところ、冷やしすぎちゃって、型に流す前にボウルの中で既に固まってしまったせいです。

味はよかったんですけどね～。
フワフワで。しっかり冷やせば市販品に近い弾力もでますが、私はフワフワの状態も結構好き。
パルシステムのレシピでは、さとうきびのお砂糖を使っていますが、私は、白さにこだわってグラニュー糖を使用。

子供はすごく気に入って、レシピの半量作ったんですが、あっという間に消えました。
焼いてみたりしたかったので、また作ろう思いま～す。

→レシピはこちら

主人と子供はグミが大好き。
スーパーに行くと「明治果汁グミ」味違いで買ってきたり。
食感が楽しいですよね。

パルシステムのサイトでグミの作り方を発見！

＜材料＞
ジュース...大さじ4（写真はオレンジ）
粉ゼラチン...10g
水あめ...大さじ3〜4※
油（型にぬる用）適量

※水あめの量は、パルシステムの大さじ2より多くしてあります。
一度作ったらウチには控えめだったので、増やした方が好評でした。

市販のグミに比べると、「固めのゼリー」っぽいと主人は言ってました。
あと表面がどうしてもベタベタします。
でも子供達は喜んで食べてくれました。＾＾
見た目と食感が楽しい、グミのいい所はしっかりあるし、火を使わないので簡単。
うちでは混ぜるところは子供が一緒にやってくれました。

写真の型は、クローバー（ハート）ですが、小さめのシリコン型です。
一個が直径3.5cmくらい。これは本来アイストレーなんですけど。
これもパルシステムで購入。350円くらいだったかな。
16個作れるうち、10個使いました。

色んな型で作ったら楽しいな〜と思います。

↓パルシステム「フルーツグミ」の作り方はこちらから

息子が5歳になりました。
部屋の飾りつけも一緒にやりたいというので、前日から折り紙で輪飾りを作ったり。

当日は幼稚園だったので、帰ってから一緒にケーキの飾りつけができるように準備しておきました。
スポンジを焼いてシロップをうつ所までやっておき、フルーツをバットに並べて、生クリームはしっかり冷やして。

＜材料＞　直径18センチ丸型
スポンジ
・卵3個
・グラニュー糖90グラム
・薄力粉90グラム
・食塩不使用バター30グラム

シロップ
・グラニュー糖100グラム
・水1カップ
・リキュール（あれば）大さじ2

ホイップクリーム
・生クリーム400ml
・グラニュー糖大さじ3弱

飾り
・好みのフルーツ
（今回は、さくらんぼ、バナナ、キウイと、カットフルーツ盛り合わせを買ってきました。ケーキの中にはバナナとキウイが入ってます）

＜準備＞
粉はふるう
型に分量外のバターをぬり、強力粉をふって、余計な粉はおとしておく
バターは湯せんで溶かす
オーブンの余熱開始180度

＜作り方＞
1.卵と砂糖を合わせて湯せんであわ立てる
2.砂糖が溶けたら、湯せんをはずして、白くもったりするまで混ぜる
3.薄力粉を加えてさっくりと混ぜる
4.溶かしバターを加えて混ぜる
5.型にいれて焼く
6.焼く～冷ます間に、シロップを作る。（鍋に材料を入れて火にかけて溶かし、少し冷めてからリキュールをいれる）
7.スポンジが冷めたら厚みを三等分に切る（二等分でもいいですよ）
8.シロップを断面にたっぷりうつ
9.ホイップクリーム、果物、ホイップクリームと重ねて段々にして、表面を整える。
10.好きに果物を飾り、残りのホイップクリームを絞って飾る。

今年は、藤野真紀子さんのショートケーキのレシピを参照。
生クリームの量は少し減らしています。

生クリームは乳脂肪分35％くらいのものを使っています。植物性のはキレイには仕上がるけど、味がイマイチ...かといって45％のものはゆる～くなってしまうので。

おかげさまで大好評。お誕生会も楽しく終わりました。

→おかしの材料は「クオカ」さんで購入したりしています

毎年、生協で青梅や黄梅を購入していましたが、
黄梅をジャムにするなんて考えもしませんでした。

今年は梅干しを作らなかったので、黄梅はジャムに。

＜材料と作り方＞
黄梅...1キロ
砂糖...500グラム

梅酒と同様、洗ってなりくちを取り、水からゆでこぼす。
鍋にひたひたの水と梅をいれて火にかけ、10分ほど煮る。
梅がやわらかくなったら、火をとめて、実をくずす。
（ここで種をとってもいいですが、私は面倒なので、そのまま煮て出来上がってから取り出しています）
砂糖を加え、弱火で煮詰める。
熱湯消毒したビンに熱いうちに詰めてふたを閉めると保存性が高くなります。
目安は冷蔵庫で半年。

他のジャムに比べたら、お砂糖の割合が高いレシピですが、これでもかなりすっぱいです。
下の子（2歳半）はすっぱいのが嫌いなので食べてくれません。。。

主人は「昔、駄菓子屋で好きだった袋入りのアンズを思い出す味」と言ってました...。
5歳の息子は酸味大好きなので、喜んで食べてくれます。
そのまま食べても美味しいですね。

パルシステムのレシピは下記からどうぞ↓