2009年1月／料理のレシピ・作り方／Design Room GAKU×401

田中義剛さんの花畑牧場の生キャラメルって、未だになかなか買えないらしいですね。

食べた事ないんですが、子供もキャラメルが大好きなので、作ってみました。
レシピはテレビでやってた通りに。

＜作り方＞
牛乳　150cc
グラニュー糖　120g
ハチミツ　10g
水あめ　10g

生クリーム　200cc
バター　20g
バニラビーンズ　1/5本

上の4つを鍋に入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら下の3つを加え、弱火で25分。
バッドなどに流し入れて冷凍庫で10〜15分固め、食べやすくカットする。
クッキングシートを使えばくっつかないから簡単です。

本物とは何とも比べようがないけど、うちの中では好評〜。
煮詰める時もう少し早めに火から下ろせば、「口の中で溶ける」っていう感覚に近くなったと思うんですが、私のはそれよりは少し固め。その分扱いは楽でした。

また挑戦しま〜す！

半年前よりも、ずっと色が濃くなりました。
「手前味噌」で恐縮ですが、とっても美味しいですよ。

あれからもう1年経つんですね。
今年も、生協のチラシに「手作りみそにチャレンジ！」という文字が踊ります。

昨年、た〜くさん仕込んだのでまだタップリあるんですが...

でもやっぱり今年も仕込みたいなあ〜＾＾
今年は種味噌を変えて挑戦したいなと思っています。

昨年から本格的に始めたおせち作り。
今年は昨年家族に好評だったもの以外は、違うレシピに挑戦しました。

＜メニュー＞
栗きんとん／黒豆／田作り／有頭えびのつや煮／いり鶏／ぶりのしょうが焼き／八幡巻き／紅白なます／菊花かぶ／サーモンとかぶの奉書巻き／紅白かまぼこ／数の子／伊達巻き

ブログにアップしなきゃと思いつつ、松の内も過ぎ、鏡開きも終わり...
今更？？　　な感がありますが、お許しを。

ちなみにうちでは、なますが一番人気です（意外に渋好みな主人と子供たち...）