2009年2月／料理のレシピ・作り方／Design Room GAKU×401

実家の母が庭から枝付きの金柑をた〜くさん持ってきてくれました。

4歳の息子は喜んで枝からもいで、忙しく種をペッペと出しながら食べてましたが、生で食べるにも限界が。

あれってベロが痛くなりますね、私の場合３つめくらいから。

と、いうわけで、煮てみることにしました。

＜材料＞
金柑...600g
砂糖...300g
水...300ml

＜作り方＞
まずは下準備から。
金柑は、よく洗って水気を切り、ヘタをとる。（このとき、竹串でとると綺麗ですが、固くて少々面倒なので、私は包丁でジャガイモの芽をとるときのようにしています。）
包丁で縦に4本くらい浅く切れ込みを入れる。（時間があれば、ここで種を出しておくと食べ易いです。）

1.沸騰したお湯に塩少々を加え、金柑を3分ほどゆでてあく抜きをする。
2.湯を捨て、鍋に金柑と砂糖、水を入れて煮る。焦がさないように中〜弱火で煮詰める。
3.ほとんど水気がなくなったら完成。

写真は網の上に取り出して一晩乾かしてから、グラニュー糖をまぶしています。
オレンジピールが好きなので、それっぽい感じに仕上がって、おいしかったです。
家族にも好評でした。

汁気ごと瓶に詰めて、甘露煮って感じに仕上げてもいいと思います。
お好みで。

昨日はバレンタインデーでしたね。
スーパーで、息子と幼稚園で同じ組の女の子とお母さんに会いました。

「ママといっしょに、パパにチョコレートつくるから、おかいものなの！」って。
女の子ってすごいなあ、と感心。

うちは、旦那様の大好物「チョコフレークバー」を作り、プレゼント。

なんといってもこれだけ簡単で...それがしかも大好物と来たもんだ。

ありがたや、ありがたや。

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＜材料＞
板チョコ...2枚（130g）
マシュマロ...1袋（80g）
生クリーム...30ml
コーンフレーク...130g

＜作り方＞
1.刻んだ板チョコとマシュマロ、生クリームを耐熱ボウルに入れ、レンジ500wで2分30秒チン。
2.良く混ぜた1.にコーンフレークを合わせる。
3.オーブンペーパーを敷いたバットに取り出し、好みの厚さに広げる。
4.冷蔵庫で（常温でも可）固め、食べ易い大きさに切る。

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マシュマロが入るので、モッチリした食感になります。
もしナッツ類が好きなら、ローストしたクルミなどを混ぜ入れても。
もっとサクッと軽い方がお好きな方は、チョコレートでコーンフレークを固めるだけでもいいと思います。
コーンフレークはお好みのものを。私はいつも甘みの少ないプレーンなタイプを使っています。（今回はオールブランの「ブランフレーク」）

今回はバレンタイン用に大きめにカットしたものに、ボワイトチョコでメッセージを書きました。
きゃ、恥ずかし。