2009年6月／料理のレシピ・作り方／Design Room GAKU×401

以前、アップした「ブルーベリーバナナヨーグルトドリンク」のバリエーションです。

そう、ブルーベリーがなかったので、キウイにしただけ。

...まあ、そうおっしゃらず。。

でもでも、キウイってビタミンCが豊富でいいんですよね～。
うちでは、野菜ジュースに入れちゃうので、いつも買い置きしてます。
生協のキウイは、届いてもまだ硬いので。

色も、前は紫だけど、今回は薄緑でやっぱりキレイだし。
娘のお通じのために、プルーンバージョンもよく作るんですが、これは色がばっちい！
目をつむって飲めば美味しいんですが、、。
やっぱり見た目は大事ですよね。

→ブルーベリーバナナヨーグルトドリンクはこちら

生協の企画で「あまみプラム」という奄美大島のプラムを買いました。

本当はプラム酒をつくる予定だったんですが、ジャムにしてみたくなって。
ジャムにするまえに、ジュースがとれるんですね～。

レシピは、生協パルシステムのものでつくりました。

＜材料と作り方＞
・プラム...１kg
・お砂糖...300ｇ

1.鍋に水700mlと砂糖300gを入れて、よく溶かしてから火にかける
2.40～50度、ぬるま湯よりも熱いくらいになったら、プラムをいれ、弱火～中火で煮て火を止める。そのまま2～3時間おき色をだす。
3.2を８５度、沸騰直前くらいで５分加熱したあと、少し冷まして、実を残して液だけビンに移す。

実は、このあとジャムにしました。また後日アップしますね。

こんなにキレイな色のジュースが天然にできるんだなあと感動～。
こんな色の市販のジュースはみんな人工的な色素入ってるんだと思ってました。

とは言っても、うっかり白いお砂糖切らしてて、いつもの「花見糖」使ったので、鮮やかさがイマイチだったかな。残念。

ジュース飲むときは薄めますが、うちでは、レモン汁も必ずいれます。
レモネードみたいな感じで。色がかわいいので、子供も喜びます。

ドレッシングのいいところは、作るたびにちょっと適当なことをしても、結構美味しいんですよね。

いつも中華ドレッシングは、定番レシピがあるんですが、半端な玉ねぎがあったので使っちゃいました。
どうせだから、子供の好きなゴマドレッシングに。

＜材料と作り方＞
玉ねぎ...1/4個
しょうゆ...60ml
酢...60ml
ごま油...60ml
砂糖...小さじ2
しょうが...ひとかけ
にんにく...ひとかけ
ごま...すりごまにして大さじ1

野菜の材料を全てバーミックスで混ぜ、液体の材料を加え、最後にゴマをすりながら加えます。
調味料は味見をしてお好みで調節してください。うちはすっぱめが好きです。

にんにくは匂いが気になる方は入れなくても。
大人だけで召し上がるなら、豆板醤をお好みで加えてください。

今年も新しょうがの季節ですね。
生協で注文したしょうがを先日漬けたものが、かわいいピンク色になりました。

私は、いつも1シーズンに2回漬けるので、スライスの厚みを変えてたりして楽しんでいます。
今回は、厚切り。

眉間にしわを寄せて「から～い」といいながら、ポリポリ食べてます。

できて翌日には食べられますが、個人的にはしばらくおいた方が、甘酢となじんで美味しい気がします。

→作り方はこちら

頂いた人参の葉っぱがとってもきれいなので、乾燥させて保存してみました。

乾燥といえば、電子レンジ。

硬い茎の部分は除き、重ならないようにキッチンペーパーに並べて、チンします。
うちは600Wで3分半～4分。
お手持ちのレンジの癖に合わせてくださいね。

ビンに入れて、指で触るだけで、パラパラとドライパセリっぽくなります。

見た目、煎茶みたいです。

いい香り。

お料理にふりかけたり、練り物に混ぜても使えそうです。