2009年7月／料理のレシピ・作り方／Design Room GAKU×401

今、ふりかけが流行ってるそうです。

添加物気にして、ドレッシング手作りするくせに
ふりかけは買ってた自分に気づいちゃいました。

あると安心なので、ひじきしそふりかけとか、ちりめんじゃこと青菜のふりかけとか常備してたんですが。確かに保存料とかアミノ酸とか入ってるみたいで。

ふりかけって材料や作り方が適当でいいところがいいですよね。

早速冷蔵庫にあった夕べの残り物「アジの干物」をメインに。

＜材料と作り方＞
残り物の干物（今回は大きめの一匹分ありました）
白ごま
焼き海苔
干ししいたけ

干物は骨と皮を取って、ほぐす。
フライパンで炒めて水分を軽くとばし、白ゴマ、細かくした焼き海苔、ミキサーで砕いた干ししいたけをくわえ、味をみながら塩で仕上げる。

干ししいたけは無くてもいいし、青じそとかカリカリ梅にしてもおいしいかも。
今度やってみよっと。

とにかく、おいしくって家族にも大好評でした。
お茶漬けにしちゃってもイケますよ。

刻み昆布を食べたくて、生協のカタログで紹介されていた「クーブイリチー」を作ってみました。
思いっきり沖縄料理ですね。
名前もなんか素敵。
クーブは「昆布」、イリチーはよく使われますね「炒め煮」という意味だそうです。

材料
刻み昆布...20g
おあげ...40ｇ
豚バラ小間切れ...50g
だし...2.5カップ
砂糖・しょうゆ...各小さじ1
みりん...小さじ2

作り方
1.昆布はよく洗ってなべに入れる
2.その他の材料を加えて火にかけ、20分～40分煮る
（私は圧力鍋で煮込んでやわらかく煮ました）

若いときには絶対作らなかった（食べなかった）ような滋味あふれるお惣菜。
この年になると、美味しい～んですよね。
でも、2歳の娘は喜んで食べました。「おいし～」って。
やわらかく煮た甲斐がありました。

5歳の兄は見た目で食べません。。
もう自分の食べるもんじゃないって決めてるみたい。

いつものパルシステムのレシピに「マシュマロ」が登場！
早速作ってみました。

がっ！

ちょっと失敗。。写真でもわかるんですが、ボロボロした見た目になっちゃいました。
ボウルの生地を氷水で冷やすところ、冷やしすぎちゃって、型に流す前にボウルの中で既に固まってしまったせいです。

味はよかったんですけどね～。
フワフワで。しっかり冷やせば市販品に近い弾力もでますが、私はフワフワの状態も結構好き。
パルシステムのレシピでは、さとうきびのお砂糖を使っていますが、私は、白さにこだわってグラニュー糖を使用。

子供はすごく気に入って、レシピの半量作ったんですが、あっという間に消えました。
焼いてみたりしたかったので、また作ろう思いま～す。

→レシピはこちら

主人と子供はグミが大好き。
スーパーに行くと「明治果汁グミ」味違いで買ってきたり。
食感が楽しいですよね。

パルシステムのサイトでグミの作り方を発見！

＜材料＞
ジュース...大さじ4（写真はオレンジ）
粉ゼラチン...10g
水あめ...大さじ3〜4※
油（型にぬる用）適量

※水あめの量は、パルシステムの大さじ2より多くしてあります。
一度作ったらウチには控えめだったので、増やした方が好評でした。

市販のグミに比べると、「固めのゼリー」っぽいと主人は言ってました。
あと表面がどうしてもベタベタします。
でも子供達は喜んで食べてくれました。＾＾
見た目と食感が楽しい、グミのいい所はしっかりあるし、火を使わないので簡単。
うちでは混ぜるところは子供が一緒にやってくれました。

写真の型は、クローバー（ハート）ですが、小さめのシリコン型です。
一個が直径3.5cmくらい。これは本来アイストレーなんですけど。
これもパルシステムで購入。350円くらいだったかな。
16個作れるうち、10個使いました。

色んな型で作ったら楽しいな〜と思います。

↓パルシステム「フルーツグミ」の作り方はこちらから

息子が5歳になりました。
部屋の飾りつけも一緒にやりたいというので、前日から折り紙で輪飾りを作ったり。

当日は幼稚園だったので、帰ってから一緒にケーキの飾りつけができるように準備しておきました。
スポンジを焼いてシロップをうつ所までやっておき、フルーツをバットに並べて、生クリームはしっかり冷やして。

＜材料＞　直径18センチ丸型
スポンジ
・卵3個
・グラニュー糖90グラム
・薄力粉90グラム
・食塩不使用バター30グラム

シロップ
・グラニュー糖100グラム
・水1カップ
・リキュール（あれば）大さじ2

ホイップクリーム
・生クリーム400ml
・グラニュー糖大さじ3弱

飾り
・好みのフルーツ
（今回は、さくらんぼ、バナナ、キウイと、カットフルーツ盛り合わせを買ってきました。ケーキの中にはバナナとキウイが入ってます）

＜準備＞
粉はふるう
型に分量外のバターをぬり、強力粉をふって、余計な粉はおとしておく
バターは湯せんで溶かす
オーブンの余熱開始180度

＜作り方＞
1.卵と砂糖を合わせて湯せんであわ立てる
2.砂糖が溶けたら、湯せんをはずして、白くもったりするまで混ぜる
3.薄力粉を加えてさっくりと混ぜる
4.溶かしバターを加えて混ぜる
5.型にいれて焼く
6.焼く～冷ます間に、シロップを作る。（鍋に材料を入れて火にかけて溶かし、少し冷めてからリキュールをいれる）
7.スポンジが冷めたら厚みを三等分に切る（二等分でもいいですよ）
8.シロップを断面にたっぷりうつ
9.ホイップクリーム、果物、ホイップクリームと重ねて段々にして、表面を整える。
10.好きに果物を飾り、残りのホイップクリームを絞って飾る。

今年は、藤野真紀子さんのショートケーキのレシピを参照。
生クリームの量は少し減らしています。

生クリームは乳脂肪分35％くらいのものを使っています。植物性のはキレイには仕上がるけど、味がイマイチ...かといって45％のものはゆる～くなってしまうので。

おかげさまで大好評。お誕生会も楽しく終わりました。

→おかしの材料は「クオカ」さんで購入したりしています