http://www.drg-401.com/blog/yu/ ja Copyright 2010 Tue, 31 Aug 2010 19:42:10 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification ブログの更新は、一年ぶりです。ふ〜。この一年いろいろありました。（フツーか；）PCと携帯が変わって、アップの仕方が煩雑になったから...が言い訳。復帰ネタは、愛用している「ビタントニオバラエティサンドベーカー」で焼きドーナツ。先日、別売ドーナツプレートをAmazonで購入。ドーナツ、好きなんですが、揚げ菓子はどうもおやつに不向き。子供が夕飯めっきり食べなくなるんで...。それでも、穴のあいてるドーナツ食べたい〜！という息子をダシに、主人におねだりしてみたら、あっさりOK。茶色い方がチョコで、ベージュの方がフレンチクルーラー風。ホントに小さくて、可愛〜いんだけど...一口サイズのスイーツって、危険！「ママは何でいっぱい食べていいの〜？（泣）」「大人は自己責任だから」「はやくオトナになりたいな〜」という、いつもと同じ会話が。。付属のレシピ通りに作ってみたけれど、もう少し、好みの感じにできるんじゃないかな〜と思うので、レシピはまた今度。アイシングやチョコレートで飾ったおめかしもウケて、子供達、大喜びのおやつタイムでした。 http://www.drg-401.com/blog/yu/2010/08/post-24.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2010/08/post-24.html 焼き菓子 ビタントニオ Tue, 31 Aug 2010 19:42:10 +0900 夏はきゅうりが安くたくさん手に入ってうれしいですね。我が家では不揃い徳用きゅうりを毎週購入してます。子供たちもきゅうり大好き。サラダ、サンドイッチ、スティックきゅうり、ぬか漬け...と毎日食卓にのぼります。でもせっかくたくさんあるので、きゅうりのキューちゃんを目指して手作りしてみました。＜材料と作り方＞きゅうり...お好みで。私は4本使いました。おしょうゆ...120ccお酢...50ccみりん...50cc砂糖...20gしょうが...1かけきゅうりは好みの厚みで切る。5ミリ～1センチくらいでしょうか。調味料は火にかけて煮立たせてからきゅうりを漬け込む。荒熱がとれたら、きゅうりだけを取り出し、調味料液を再度軽く煮詰め、きゅうりを戻す。これをあと２回繰り返す。冷まし、煮付め、冷まし、煮詰め...と繰り返すので、時間がかかるようですが、鍋ひとつでできるので簡単です。調味液だけを煮詰めるのがポイント。きゅうりを入れたまま煮ると、カリカリとした食感がなくなってしまうので厳禁。最終的に調味液が余るので、炒め物や、しょうゆ代わりに使ってしまいましょう。２歳の娘は大好きで、ごはんのたびに催促しますよ。添加物なしの安心安全な、ごはんのお供です。 http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/08/post-73.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/08/post-73.html うちごはん 漬物 Sun, 16 Aug 2009 20:59:08 +0900 ちょっと人にプレゼントする機会があったので、クッキーを焼きました。普通のビスケットももちろん美味しいですが、チーズを生地にいれたこのクッキーは、ちょっと塩気が効いていて主人も大好き。絞り出しクッキーなので、作るのもちょっと楽しい。アイスボックスクッキーよりも、一つ一つ表情がついて愛着がわく＾＾うちのオーブンも古くなってきたせいか、写真の通り焼き色にもむらが。まあ、それも手作りの面白いところかと。プレゼントにはいい焼き色のものを選んだので、写真は自家用です。＜材料と作り方＞　天板2枚分バター（食塩不使用） 100ｇ カマンベールチーズ（白いカビの部分を除く） 60ｇ 粉砂糖 60ｇ 卵黄 1個分 牛乳 大1 薄力粉 150ｇ チーズとバターは室温で柔らかくしておく。泡だて器でよく混ぜる。砂糖を2～3回に分けて入れ、よく混ぜる。卵黄と牛乳を少しずつ入れ、よく混ぜる。薄力粉をふるいながら入れ、練らないように混ぜる。絞り袋に生地を入れ、天板にオーブンペーパーを敷いた上に絞り出す。（直径4センチくらいかな。お好みで）170度に余熱したオーブンで、18～20分程度焼く。焼き色の目安は、薄くキツネ色になるくらい。写真右のは茶色すぎです。天板に絞り出すときは、少し間をあけないと、くっついてしまうので注意してください。材料もシンプルで、香料系も使わないので、素朴に美味しいクッキーです。 http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/08/post-71.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/08/post-71.html 焼き菓子 手作り Mon, 10 Aug 2009 16:35:33 +0900 パルシステムでマンゴーシェイクのレシピがあったので作ってみました。南国育ちでマンゴー好きなダンナ様のために。＜材料と作り方＞※パルシステムレシピ参照ただし半量です。冷凍マンゴー...1/2パック（125g）牛乳...125mlコンデンスミルク...大さじ3レモン汁...大さじ1/2氷...適量1.牛乳と冷凍マンゴーを、バーミックスにかける。 2.なめらかになったら、残りの材料を加え、さらに混ぜる。おいしく作るポイントは下準備。あらかじめコップを冷凍庫で冷やしておいたり、材料すべて計量しておいて手際よく。そうすると、少しシャリ感もある美味しいシェイクになりますよ～。＾＾子供たちもまだ小さいし、おなかをこわしちゃいけないので半量に。写真のコップは、デュラレックス（DURALEX）ピカルディ160ｃｃですが、これに4杯できました。コンデンスミルクでかなり甘めに仕上がるので、マクドナルドのシェイクっぽい感じで大満足。。他の冷凍フルーツでも試してみよっと！ http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/08/post-70.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/08/post-70.html ドリンク パルシステム Thu, 06 Aug 2009 10:09:59 +0900 ヴィシソワーズ。舌を噛みそうになる名前ですが、ジャガイモの冷製スープですよね。一応、調べてみました。フランス語で「ヴィシー風冷製クリームスープ」の意。ヴィシーは考案したシェフの出身地だそうです。じゃがいもとポロネギを炒めてコンソメを加えて煮、裏ごしして生クリームを加え、冷やしたもの。うちでの定番野菜はセロリ。セロリが入るとすごく風味がよくなります。あ、でもセロリ嫌いな方はだめですよ。セロリの味しますから。こういうポタージュは、バーミックスの得意分野！そして好き嫌いの多い子供に野菜を食べさせる絶好のチャ～ンス！ただ、、私以外の家族は、冷製って好きじゃないみたいで、温めてっていうんです。。。。それって...それって...ヴィシソワーズじゃないじゃん！！！はい、ただのジャガイモのポタージュです。標題変えないとね。そういえば、「ポタージュ」と「スープ」はフランス料理においてスープ類の中の分類が異なり、「ポタージュスープ」っていうのは、「スープスープ」ということで、誤用なんだどか。むずかしくって、安易に使えない～。でもとにかく、おいしいジャガイモのスープですよ。 ＜材料と作り方＞じゃがいも　120グラム長ねぎ　2～3本セロリ　半分～1本バター　大さじ1スープストック　3カップ生クリーム　80～100ｍｌ1）じゃがいもはいちょう切りに、長ねぎは小口切りに、セロリは筋をとって薄切りにする。2）圧力鍋にバターを溶かして長ねぎとセロリを入れ、焦がさないように炒める。3）2）にじゃがいもを加えて炒め、塩、こしょうし、スープストックを入れて約5分加圧。放置。4）圧が下がったらバーミックス（ミンサー）でつぶしなめらかにする5）4）を冷まして、食べるときに生クリームを加える。6）飾りにあさつきを飾る。※今回は、人参の葉（乾燥）を散らしています。圧力鍋だと早いですが、普通の鍋でももちろんＯＫ。30分くらい煮込んでください。 http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/08/post-67.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/08/post-67.html うちごはん バーミックスレシピ Tue, 04 Aug 2009 16:28:02 +0900 うちの子供たちはピーマン嫌いです。今も昔もピーマンは子供の敵。主人も大っ嫌いだったとか。嫌いなものは無理に食べさせない主義だけど、試行錯誤は続けています。というものの、ピーマンの存在感は餃子に入れてもお好み焼きに混ぜても消えず、むしろ主張しちゃってバレバレ。昨今のうちのふりかけブームにのって、ピーマンのふりかけを作ってみました。ピーマンって炒めると苦味がなくなって食べやすくなるので。＜材料と作り方＞ピーマン5個くらいちりめんじゃこ（またはしらす）酒大さじ1砂糖大さじ1みりん大さじ1しょうゆ小さじ2以下はお好みでかつおぶし干ししいたけ（粉末にしたもの）焼き海苔（細かく砕いたもの）など。材料をみじん切りにして、油で炒める。調味料で味付けて水気がなくなれば完成。主人の感想。「ふりかけなのにピーマン、っていう意外性！それにすごいおいしい。甘くて」息子5歳の感想。「...これピーマンじゃん」う～ん。やっぱダメか。 http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/08/post-69.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/08/post-69.html うちごはん 手作りふりかけ Sat, 01 Aug 2009 19:57:31 +0900 今、ふりかけが流行ってるそうです。添加物気にして、ドレッシング手作りするくせにふりかけは買ってた自分に気づいちゃいました。あると安心なので、ひじきしそふりかけとか、ちりめんじゃこと青菜のふりかけとか常備してたんですが。確かに保存料とかアミノ酸とか入ってるみたいで。ふりかけって材料や作り方が適当でいいところがいいですよね。早速冷蔵庫にあった夕べの残り物「アジの干物」をメインに。＜材料と作り方＞残り物の干物（今回は大きめの一匹分ありました）白ごま焼き海苔干ししいたけ干物は骨と皮を取って、ほぐす。フライパンで炒めて水分を軽くとばし、白ゴマ、細かくした焼き海苔、ミキサーで砕いた干ししいたけをくわえ、味をみながら塩で仕上げる。干ししいたけは無くてもいいし、青じそとかカリカリ梅にしてもおいしいかも。今度やってみよっと。とにかく、おいしくって家族にも大好評でした。お茶漬けにしちゃってもイケますよ。 http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/07/post-68.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/07/post-68.html うちごはん Wed, 29 Jul 2009 18:12:17 +0900 刻み昆布を食べたくて、生協のカタログで紹介されていた「クーブイリチー」を作ってみました。思いっきり沖縄料理ですね。名前もなんか素敵。クーブは「昆布」、イリチーはよく使われますね「炒め煮」という意味だそうです。材料刻み昆布...20gおあげ...40ｇ豚バラ小間切れ...50gだし...2.5カップ砂糖・しょうゆ...各小さじ1みりん...小さじ2作り方1.昆布はよく洗ってなべに入れる2.その他の材料を加えて火にかけ、20分～40分煮る（私は圧力鍋で煮込んでやわらかく煮ました）若いときには絶対作らなかった（食べなかった）ような滋味あふれるお惣菜。この年になると、美味しい～んですよね。でも、2歳の娘は喜んで食べました。「おいし～」って。やわらかく煮た甲斐がありました。5歳の兄は見た目で食べません。。もう自分の食べるもんじゃないって決めてるみたい。 http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/07/post-66.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/07/post-66.html うちごはん Sun, 26 Jul 2009 19:02:23 +0900 いつものパルシステムのレシピに「マシュマロ」が登場！早速作ってみました。がっ！ちょっと失敗。。写真でもわかるんですが、ボロボロした見た目になっちゃいました。ボウルの生地を氷水で冷やすところ、冷やしすぎちゃって、型に流す前にボウルの中で既に固まってしまったせいです。味はよかったんですけどね～。フワフワで。しっかり冷やせば市販品に近い弾力もでますが、私はフワフワの状態も結構好き。パルシステムのレシピでは、さとうきびのお砂糖を使っていますが、私は、白さにこだわってグラニュー糖を使用。子供はすごく気に入って、レシピの半量作ったんですが、あっという間に消えました。焼いてみたりしたかったので、また作ろう思いま～す。→レシピはこちら http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/07/post-65.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/07/post-65.html おやつ パルシステム Fri, 24 Jul 2009 16:27:25 +0900 主人と子供はグミが大好き。スーパーに行くと「明治果汁グミ」味違いで買ってきたり。食感が楽しいですよね。パルシステムのサイトでグミの作り方を発見！＜材料＞ジュース...大さじ4（写真はオレンジ）粉ゼラチン...10g水あめ...大さじ3〜4※油（型にぬる用）適量※水あめの量は、パルシステムの大さじ2より多くしてあります。一度作ったらウチには控えめだったので、増やした方が好評でした。市販のグミに比べると、「固めのゼリー」っぽいと主人は言ってました。あと表面がどうしてもベタベタします。でも子供達は喜んで食べてくれました。＾＾見た目と食感が楽しい、グミのいい所はしっかりあるし、火を使わないので簡単。うちでは混ぜるところは子供が一緒にやってくれました。写真の型は、クローバー（ハート）ですが、小さめのシリコン型です。一個が直径3.5cmくらい。これは本来アイストレーなんですけど。これもパルシステムで購入。350円くらいだったかな。16個作れるうち、10個使いました。色んな型で作ったら楽しいな〜と思います。↓パルシステム「フルーツグミ」の作り方はこちらから http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/07/post-64.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/07/post-64.html 冷たいデザート パルシステム 手作り Wed, 22 Jul 2009 09:50:57 +0900 息子が5歳になりました。部屋の飾りつけも一緒にやりたいというので、前日から折り紙で輪飾りを作ったり。当日は幼稚園だったので、帰ってから一緒にケーキの飾りつけができるように準備しておきました。スポンジを焼いてシロップをうつ所までやっておき、フルーツをバットに並べて、生クリームはしっかり冷やして。＜材料＞　直径18センチ丸型スポンジ・卵3個・グラニュー糖90グラム・薄力粉90グラム・食塩不使用バター30グラムシロップ・グラニュー糖100グラム・水1カップ・リキュール（あれば）大さじ2ホイップクリーム・生クリーム400ml・グラニュー糖大さじ3弱飾り・好みのフルーツ（今回は、さくらんぼ、バナナ、キウイと、カットフルーツ盛り合わせを買ってきました。ケーキの中にはバナナとキウイが入ってます）＜準備＞粉はふるう型に分量外のバターをぬり、強力粉をふって、余計な粉はおとしておくバターは湯せんで溶かすオーブンの余熱開始180度＜作り方＞1.卵と砂糖を合わせて湯せんであわ立てる2.砂糖が溶けたら、湯せんをはずして、白くもったりするまで混ぜる3.薄力粉を加えてさっくりと混ぜる4.溶かしバターを加えて混ぜる5.型にいれて焼く6.焼く～冷ます間に、シロップを作る。（鍋に材料を入れて火にかけて溶かし、少し冷めてからリキュールをいれる） 7.スポンジが冷めたら厚みを三等分に切る（二等分でもいいですよ）8.シロップを断面にたっぷりうつ9.ホイップクリーム、果物、ホイップクリームと重ねて段々にして、表面を整える。10.好きに果物を飾り、残りのホイップクリームを絞って飾る。今年は、藤野真紀子さんのショートケーキのレシピを参照。 生クリームの量は少し減らしています。生クリームは乳脂肪分35％くらいのものを使っています。植物性のはキレイには仕上がるけど、味がイマイチ...かといって45％のものはゆる～くなってしまうので。おかげさまで大好評。お誕生会も楽しく終わりました。→おかしの材料は「クオカ」さんで購入したりしています http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/07/62009.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/07/62009.html ケーキ 誕生日 Mon, 06 Jul 2009 10:35:30 +0900 毎年、生協で青梅や黄梅を購入していましたが、黄梅をジャムにするなんて考えもしませんでした。今年は梅干しを作らなかったので、黄梅はジャムに。＜材料と作り方＞黄梅...1キロ砂糖...500グラム梅酒と同様、洗ってなりくちを取り、水からゆでこぼす。鍋にひたひたの水と梅をいれて火にかけ、10分ほど煮る。梅がやわらかくなったら、火をとめて、実をくずす。（ここで種をとってもいいですが、私は面倒なので、そのまま煮て出来上がってから取り出しています）砂糖を加え、弱火で煮詰める。熱湯消毒したビンに熱いうちに詰めてふたを閉めると保存性が高くなります。目安は冷蔵庫で半年。他のジャムに比べたら、お砂糖の割合が高いレシピですが、これでもかなりすっぱいです。下の子（2歳半）はすっぱいのが嫌いなので食べてくれません。。。主人は「昔、駄菓子屋で好きだった袋入りのアンズを思い出す味」と言ってました...。5歳の息子は酸味大好きなので、喜んで食べてくれます。そのまま食べても美味しいですね。パルシステムのレシピは下記からどうぞ↓ http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/07/post-63.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/07/post-63.html 保存食 パルシステム Fri, 03 Jul 2009 13:30:12 +0900 以前、アップした「ブルーベリーバナナヨーグルトドリンク」のバリエーションです。そう、ブルーベリーがなかったので、キウイにしただけ。...まあ、そうおっしゃらず。。でもでも、キウイってビタミンCが豊富でいいんですよね～。うちでは、野菜ジュースに入れちゃうので、いつも買い置きしてます。 生協のキウイは、届いてもまだ硬いので。色も、前は紫だけど、今回は薄緑でやっぱりキレイだし。娘のお通じのために、プルーンバージョンもよく作るんですが、これは色がばっちい！目をつむって飲めば美味しいんですが、、。やっぱり見た目は大事ですよね。→ブルーベリーバナナヨーグルトドリンクはこちら http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/06/post-56.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/06/post-56.html ドリンク Sat, 27 Jun 2009 23:05:24 +0900 生協の企画で「あまみプラム」という奄美大島のプラムを買いました。本当はプラム酒をつくる予定だったんですが、ジャムにしてみたくなって。ジャムにするまえに、ジュースがとれるんですね～。レシピは、生協パルシステムのものでつくりました。＜材料と作り方＞・プラム...１kg・お砂糖...300ｇ1.鍋に水700mlと砂糖300gを入れて、よく溶かしてから火にかける2.40～50度、ぬるま湯よりも熱いくらいになったら、プラムをいれ、弱火～中火で煮て火を止める。そのまま2～3時間おき色をだす。3.2を８５度、沸騰直前くらいで５分加熱したあと、少し冷まして、実を残して液だけビンに移す。実は、このあとジャムにしました。また後日アップしますね。こんなにキレイな色のジュースが天然にできるんだなあと感動～。こんな色の市販のジュースはみんな人工的な色素入ってるんだと思ってました。とは言っても、うっかり白いお砂糖切らしてて、いつもの「花見糖」使ったので、鮮やかさがイマイチだったかな。残念。ジュース飲むときは薄めますが、うちでは、レモン汁も必ずいれます。レモネードみたいな感じで。色がかわいいので、子供も喜びます。 http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/06/post-62.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/06/post-62.html ドリンク パルシステム Tue, 23 Jun 2009 10:42:16 +0900 ドレッシングのいいところは、作るたびにちょっと適当なことをしても、結構美味しいんですよね。いつも中華ドレッシングは、定番レシピがあるんですが、半端な玉ねぎがあったので使っちゃいました。どうせだから、子供の好きなゴマドレッシングに。＜材料と作り方＞玉ねぎ...1/4個しょうゆ...60ml酢...60mlごま油...60ml砂糖...小さじ2しょうが...ひとかけにんにく...ひとかけごま...すりごまにして大さじ1野菜の材料を全てバーミックスで混ぜ、液体の材料を加え、最後にゴマをすりながら加えます。調味料は味見をしてお好みで調節してください。うちはすっぱめが好きです。にんにくは匂いが気になる方は入れなくても。大人だけで召し上がるなら、豆板醤をお好みで加えてください。 http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/06/post-61.html http://www.drg-401.com/blog/yu/2009/06/post-61.html うちごはん 手作りドレッシング Wed, 17 Jun 2009 23:10:45 +0900