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らっきょうは毎年漬けるのですが、いつもいきなり甘酢漬けにしちゃうんです。

でも今年はちゃんと（？）塩漬けに。

ここから、甘酢や酢醤油味に展開していくのが楽しみ～！

昨年は下洗いモタモタしてたら少しやわらかめになっちゃったので、今年はパパッツと。
生協のパルシステムのレシピでつくりました。

→レシピはこちら

生協のパルシステムで小梅が企画されたので初めて漬けてみました。

写真は、まずあく抜きしてるところです。
カリカリ梅がよかったのですが、カリカリにはなりません、と注意書きが。
熟度とかの問題のようです。

小さくってかわいいですね。いつも青梅も黄梅も大きいので。

→レシピはこちら

おいしくなるまで1ヶ月まつ。。
どの保存食でもそうですが、待つのも楽しいものです。
実は五月の末に仕込んだので、今月中には食べられそうです。