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先日、強力粉を消費したくて、おやきを作りました。

いちごがたくさん店頭に並ぶ時期になりましたね。

子供達はイチゴが大好き。
どうしても買うそばから食べてしまって、なかなかジャムを作るチャンスに恵まれず。。
でも先日ついに半額になってた「紅ほっぺ」を念願のジャムにしました。
手作りすると香りが良くて、パンにつけるとあっという間に売切れちゃいます。

＜材料＞
いちご...1パック（約300g）
砂糖...60g
レモン汁...1/2個分

＜作り方＞
1.いちごはよく洗ってヘタを取り、水気を切る。
2.鍋に、いちごを入れ、砂糖の半量をまぶしておく。
3.20〜30分ほどして、水が出てきたら、レモン汁を加えて火にかける。
（私は圧力鍋を使用。加圧3分の後自然放置）
4.残りの砂糖を加えて、適度に煮詰める。
（混ぜるとドロッとして鍋底が見えるくらい）

砂糖は必ず二回に分けて。もっと甘いのがお好みなら、後で加えて下さい。
私はごろっとした実が好きなので、丸のままか、大きいものは半分にして煮ています。
清潔な瓶（長期保存するなら必ず煮沸消毒したものを）で保存して下さい。

ジャム用にイチゴを買ってきて一年分作り置きしたい...
けれどまた子供達に食べられちゃうんだろうな〜

カマンベールチーズを頂いたので、主人の好きなこのケーキを焼きました。
クリームチーズだけのものより、チーズが固めなので少し手間ですが、こくのあるひと味違ったチーズケーキに仕上がって、報われます〜。

＜材料＞　15センチ丸型使用
クリームチーズ　　　　200g
カマンベールチーズ　　小丸2個分
水切りしたヨーグルト　170g
砂糖　　　　　　　　　80g
卵　　　　　　　　　　2個
コーンスターチ　　　　大さじ2
レモン汁　　　　　　　大さじ2
クラッカー　　　　　　40g
バター　　　　　　　　20g

＜作り方＞
1.台を作る。クラッカーを細かく砕いて溶かしバターを混ぜ、型に敷き詰める。（私は均一に細かくなるのでバーミックスを使用）
2.クリームチーズを電子レンジで60秒加熱してクリーム状にし、砂糖を加えて良く混ぜる。
3.カマンベールを電子レンジで90秒加熱し、生地に加え、良く混ぜる。この時、表皮の白い部分は取り除く。
4.卵、コーンスターチ、ヨーグルトの順に加え、その都度良く混ぜる。生地があたたかくないと混ざりにくいので、途中冷めてきたら電子レンジに30秒程度かける。
5.レモン汁を加え、よく混ぜる。
6.生地を漉して型に流す。（少し手間ですが、漉した方がなめらかに仕上がります）
7.170度に予熱したオーブンで40分、150度に落としてもう20分焼く。