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夏はきゅうりが安くたくさん手に入ってうれしいですね。
我が家では不揃い徳用きゅうりを毎週購入してます。

子供たちもきゅうり大好き。
サラダ、サンドイッチ、スティックきゅうり、ぬか漬け...と毎日食卓にのぼります。

でもせっかくたくさんあるので、きゅうりのキューちゃんを目指して手作りしてみました。

＜材料と作り方＞
きゅうり...お好みで。私は4本使いました。
おしょうゆ...120cc
お酢...50cc
みりん...50cc
砂糖...20g
しょうが...1かけ

きゅうりは好みの厚みで切る。5ミリ～1センチくらいでしょうか。
調味料は火にかけて煮立たせてからきゅうりを漬け込む。
荒熱がとれたら、きゅうりだけを取り出し、調味料液を再度軽く煮詰め、きゅうりを戻す。
これをあと２回繰り返す。

冷まし、煮付め、冷まし、煮詰め...と繰り返すので、時間がかかるようですが、鍋ひとつでできるので簡単です。調味液だけを煮詰めるのがポイント。
きゅうりを入れたまま煮ると、カリカリとした食感がなくなってしまうので厳禁。

最終的に調味液が余るので、炒め物や、しょうゆ代わりに使ってしまいましょう。

２歳の娘は大好きで、ごはんのたびに催促しますよ。
添加物なしの安心安全な、ごはんのお供です。

ついに梅雨が明けて、快晴が続きそうなので、仕込んであった梅を干すことに。

一般的には大きなザルで干すんですよね。生協で梅を買った時に一緒に売ってました。
でもあれって...邪魔すぎる。

常滑焼きの瓶同様、昔ながらの道具って実用的で感心するものの、今どきのキッチンには不向き。

100均ですだれでも買って、と思ってたんですが
むちゃくちゃ暑い→すごく出掛けたくない→でも干せないのは困る→家にあるものでどうにかするしかないっ！

と、いうわけで
お盆の角にココット皿を固定して、上にまきすを乗せたもので代用。
残りはバットと魚焼きの組み合わせで。

為せば成る〜！

写真の通り、何とか干せました。強過ぎる日差しより、風通しの良い半日陰の方がいいと聞いて、窓際に設置。

3日間はこんな感じで、無事干し上がりますように。

先日テレビで、渋谷の女の子たちに「ぬか床」を見せる実験してました。
「え？これ何、ねんど？」
ほどんどの子がそういう反応で、正解を聞いても
「なんか聞いたことあるかも〜」

私もまさか自分でぬか漬けを漬けるとは思ってもいなかったけれど、母のたっての希望で初挑戦。

2月に、マルイ漬物さんの無添加ぬか床を購入。これがまたすごく美味しい！スーパーで売ってるのとは全く違う...野菜の美味しさを引立ててくれるぬか床で。

生野菜と言えばドレッシングだったのに、これのおかげでウチの子供たちはきゅうりの奪い合い。

そしてついに1才半の娘は、パパ、ママ、の次に「きゅーい！」と言うように。
ちゃんとアピールできないと、食べはぐるって危機感で。

ビタミン類とか栄養もたっぷりだし、家族みんな喜んでくれるから、日々の手入れはむしろ楽しい。次は何を漬けようかな〜。